Der Begriff Entrecôte, kommt aus dem französischen und bedeutet auf deutsch so viel wie: entre = zwischen und côte = Rippe. Entrecôte ist also das Zwischenrippenstück aus dem Rücken des Kalbs. Entrecôte
Nährwerte pro100g:
| Brennwert | 557 kJ |
| Kalorien | 133 kcal |
| Protein | 21 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| Fett | 5 g |
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